Tuesday, September 27, 2016

Cheesy Rice with Chicken and Green Beans

This is easy comfort food, born of leftovers. Feel free to mix it up with other vegetables - cooked broccoli, cauliflower, or summer squash would be obvious substitutes for the green beans. You can, of course, make rice and chicken specifically for this dish if you like. It lends itself to having the ingredients made ahead.


2 Tbsp butter
2 large shallots or 1 small onion, finely chopped
6-7 cups cooked brown rice
2 cups chicken broth
3-4 cups cooked chicken
3-4 cups cooked green beans in 1-inch lengths
4 ounces shredded cheddar, or to taste

Melt the butter in a large skillet or Dutch oven. Add the shallot or onion and saute over medium high heat for a couple minutes. Add the rice and the chicken broth. Mix well to thoroughly combine and moisten the rice. Reduce heat to low-medium and cover the pan. Cook until the liquid is largely absorbed and the rice is quite tender, about 5 minutes, stirring occasionally.

When the rice has absorbed most of the broth, stir in the chicken and green beans and continue to cook until heated through. Add the cheddar. You can sprinkle it over the top and let it melt or stir it in.

Serves about 6.

10 comments:

Linh vũ said...

Dự án view hồ tây đẹp nhất thành phố 789 xuan dinh :D. Thông tin về bất động sản, vinhomes thăng long, vinhomes smart city nguyễn trãi, vinhomes smart city nguyễn trãi, Khu đô thị Thanh Hà Cienco 5 Mường Thanh, Vinhomes Phạm Hùng, Chung cư Hanoi Landmark 51, Chung cư Imperial Plaza 360 - Giải Phóng, Vinhomes D.Capitale Trần Duy Hưng hấp dẫn nhất thành phố.

Trang Vu said...

Thông tin về địa chỉ cờ bạc bịp giá rẻ uy tín hàng đầu tại thành phố Hà Nội.

Tiến Cương's said...

Nằm trong chuỗi dự án bất động bất sản hot nhất tại khu vực Mỹ Đình chung cu the garden hill 99 tran binh đang làm chao đảo thị trường với những ưu điểm vượt trội | Ngoài ra gia ban chung cu the garden hill 99 tran chỉ với 28,5tr/m2 là bạn có thể sở hữu ngay cho mình căn hộ từ 2 – 4 phòng ngủ | Trong tháng 8-2017 bất động sản hải long land sàn phân phối độc quyền dự án tiếp tục mo ban can ho the garden hill 99 tran binh với nhiều ưu đãi lớn. Nhanh tay đăng ký ngay tham dự mở bán để nhận được nhiều phần quà hấp dẫn

شوقي نجاح said...

شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف

BDS 24h said...

Tham khảo dự án Aurora Riverside https://homedy.com/can-ho-aurora-riverside-pj82222508

BDS 24h said...

Hay quá thank admin https://homedy.com/condotel-citadines-ha-long-khu-do-thi-ha-long-marina-pj44421642

thang nguyen said...

>>>> Tham khảo thêm những thông tin mua bán đất của Homedy tại đây:
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-dong-da-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-ba-dinh-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-hai-ba-trung-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-thanh-xuan-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-tay-ho-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-cau-giay-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-hoang-mai-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-long-bien-ha-noi

BDS 24h said...

Thank admin https://homedy.com/khu-can-ho-carillon-5-pj24674306

Mua/bán nhà mặt phố | Homedy said...

Thông tin mua bán, thuê và cho thuê nhà mặt phố trên toàn quốc. Đặc biệt là tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Ho vọng những thôn tin sau đây sẽ giúp ích cho các bạn:
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophouse trên Toàn quốc
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophoouse tại Hà Nội
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophoouse tại Hà Nội
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse trên Toàn quốc
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse tại Hà Nội
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse tại Hồ Chí Minh

BDS 24h said...

Thank admin cho thuê mặt bằng tại huyện đông anh