Tuesday, September 27, 2016

Cheesy Rice with Chicken and Green Beans

This is easy comfort food, born of leftovers. Feel free to mix it up with other vegetables - cooked broccoli, cauliflower, or summer squash would be obvious substitutes for the green beans. You can, of course, make rice and chicken specifically for this dish if you like. It lends itself to having the ingredients made ahead.


2 Tbsp butter
2 large shallots or 1 small onion, finely chopped
6-7 cups cooked brown rice
2 cups chicken broth
3-4 cups cooked chicken
3-4 cups cooked green beans in 1-inch lengths
4 ounces shredded cheddar, or to taste

Melt the butter in a large skillet or Dutch oven. Add the shallot or onion and saute over medium high heat for a couple minutes. Add the rice and the chicken broth. Mix well to thoroughly combine and moisten the rice. Reduce heat to low-medium and cover the pan. Cook until the liquid is largely absorbed and the rice is quite tender, about 5 minutes, stirring occasionally.

When the rice has absorbed most of the broth, stir in the chicken and green beans and continue to cook until heated through. Add the cheddar. You can sprinkle it over the top and let it melt or stir it in.

Serves about 6.

6 comments:

Anonymous said...

Tham khảo dự án Aurora Riverside https://homedy.com/can-ho-aurora-riverside-pj82222508

Unknown said...

>>>> Tham khảo thêm những thông tin mua bán đất của Homedy tại đây:
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-dong-da-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-ba-dinh-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-hai-ba-trung-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-thanh-xuan-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-tay-ho-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-cau-giay-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-hoang-mai-ha-noi
https://homedy.com/ban-nha-mat-pho-quan-long-bien-ha-noi

Mua/bán nhà mặt phố | Homedy said...

Thông tin mua bán, thuê và cho thuê nhà mặt phố trên toàn quốc. Đặc biệt là tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Ho vọng những thôn tin sau đây sẽ giúp ích cho các bạn:
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophouse trên Toàn quốc
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophoouse tại Hà Nội
- Mua/Bán nhà mặt phố - Shophoouse tại Hà Nội
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse trên Toàn quốc
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse tại Hà Nội
- Cho thuê nhà mặt phố - Shophouse tại Hồ Chí Minh

Anonymous said...

Thank admin cho thuê mặt bằng tại huyện đông anh

trần bình said...

thanks
hướng dẫn sửa chữa bình nóng lạnh ariston

Unknown said...

tks admin
sửa chữa máy lọc nước tại nhà giá rẻ